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La scelta biologica è avvenuta nel 1997: da parecchi anni l'azienda non usava più pesticidi né antiparassitari e come concime usava solo materie organiche ( letame e liquame)

Dopo la conversione dei terreni, accompagnata alla ristrutturazione del caseificio di proprietà , i fratelli Persegona hanno convertito anche l’allevamento, cominciando a produrre solo ed esclusivamente prodotti provenienti da agricoltura biologica.

Attualmente l’azienda conta nel complessivo circa 180 capi di bovini da latte di cui circa 80 in produzione.

Il latte prodotto viene utilizzato per la produzione di parmigiano – reggiano ( 3 / 4 forme al giorno ) burro e ricotta.

Oltre al bestiame bovino, sono allevati allo stato brado e contenuti con appositi recinti, anche daini ; maiali ; cinghiali ; capre ; conigli ; e altri animali da cortile.

 
Tipologie prodotti

Prodotti disponibili non certificati: Salumi di maiali neri, miele, vino
• Farina (1,50 € al kg)
• Parmigiano Reggiano: (€12 al kg ), Ricotta (€4 al kg) e Burro (€4,65 al kg)

L'azienda commercializza il prodotto attraverso il Consorzio Parmigiano Bio a marchio BioParma.

Ora nello spaccio aziendale si possono acquistare prodotti bio accanto a prodotti tipici:

Parmigiano - reggiano di 1 anno; 2 anni ; 3 anni
Burro e ricotta fresca
Salumi (salami; coppe; pancette; prosciutti ) di maiali allevati allo stato brado
Miele di acacia e mille foglie
Farine di grano duro e di grano tenero

Ad APRILE 2005 sono segnalate le seguenti disponibilità:
kg 36.000 di Parmigiano Reggiano a € 12 al kg- stagionatura da 24 a 36 mesi
kg 20.000 di farina di grano tenero e semola di grano duro a €1,5 al kg in confezioni da 1 kg cadauna.

 
Sede aziendale: Fidenza
Indirizzo: Loc. Pieve Cusignano 63 43036 Fidenza
tel. 0524 62163 cell. 333 27 71 195
fax: 0524 62163
e-mail: persegonagiuliano@tiscalinet.it
web: http://www.persegonaturabio.it

Punto vendita: Punto vendita aziendale
Loc. Pieve Cusignano 37
Orari:
Tutto l'anno
mq. 30 - Aperto tutti i giorni Orario continuato dalle 7,30 alle 19,30

Punti vendita extraziendali
E' possibile anche la spedizione della merce per corriere espresso.

 
Come arrivare

 

 
Certificazione
Ente certificatore: ICEA
anno di certificazione: 1998